주바라기91

tip 가지는 껍질이 얇고 표면이 매끈하며 탱탱한 것이 좋답니다. 가시가 시들지 않은것이 싱싱하구요. 끝이 너무 굵거나 동그라면 씨가 많으니 그닥 좋진 않아요. 가지를 찜통에 쪄낼때가 번거롭다면 전자렌지를 사용해서 쪄내셔도 간편하고 좋답니다. 물을 넣지 않고 익혀도 자체에 수분이 많아 알맞게 익는답니다. 가지는 스폰지와 같은 성분이 있어 기름흡수도 잘 하기때문에 볶으실때는 좋은 식물성 기름을 사용하시고 다이어트 하실때는 볶음류보다는 쪄서 익히는 방법이 좋을듯합니다. 가지의 껍질에는 아주 좋은 성분이 많으므로 깨끗히 씻어 깍아내지 말고 그대로 사용해주세요~ 올여름도 가지요리 많이들 드셨죠? ^^ 어릴땐 가지 특유의 말캉거림이 그닥 맘에 들지않아 찾아먹는 채소는 아니었어요~~ 하지만 ㅋㅋ 이젠 많이 늙었나요..

▶ 재료 : 어묵 세줌, 고추장 3큰술, 고추기름 2큰술, 물엿 5큰술, 술 2.5큰술, 물 6큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 참기름 깨 약간씩 대충 이정도 였던거 같은데.. ;;;;;;;;; 어묵은 끓는물에 데치거나 샤워를 시켜 기름기를 뺀후에 냄비에 넣고 참기름, 깨를 뺀 나머지 양념을 넣고 조림하듯이 볶아주다가 불을 끄고 빼놓은 양념 넣으면 완성! 이거 뭐.... 너무 간단하고 쉬워서 적기도 민망스럽네요.. ㅎㅎㅎ 매콤하고 달달한맛에 젓가락질이 자꾸만 요놈한테루 가더라구요.. ㅎㅎㅎ * 날개달고 블로그 : http://blog.naver.com/pink9825

쇠비름은 길가나 밭 어디서나 왕성하게 자라므로대개 몹쓸 잡초로만 여기고 있다. 하지만 예로부터 쇠비름은 온갖 병을 다스리는 대단히 유익한 식물로 인정했다. 몸속의 모든 나쁜 기운을 청소해 주는 작용이 있다고 보면 된다. 옛글을 보면 쇠비름은 나물로 오래 먹으면 장수한다고 하여 장명채 (長命菜) 라 불리기도 하였고, 늙어도 백발이 생기지 않는다고 했다. 휴가 마지막날 대구 화원유원지 낙동강변에서 일몰을 담고 돌아오던길에 두어 주먹 넉넉히 뜯어와서 나물로도 무쳐먹고 남길래 김치를 담아봤는데 맛이 기가 막히다. 아마 쇠비름으로 김치를 만든 사람은 내가 최초가 아닐까? 움화화`~ 나만 알고 있으면 무엇하랴. 이 좋은 정보도 나눠야 행복이리... 하여 장수식품인 쇠비름김치법을 아낌없이 알려드릴까 한다. 요것이 바..

어제 집앞 슈퍼에서 살이 많이 붙어 있는 코다리를 팔더라고요... 그래서 1코를 사가지고 왔습니다. 그냥 코다리조림을 만들어서 블로그에 올려드릴까? 라고 생각했는데요... 주말이니까...조금더 푸짐하게 코다리요리 만들어 드시라고...옥이가 코다리김치찜을 만들었습니다. 아침에 코다리김치찜 만들어서 아이들과 아침밥상에 먹고 출근했어요... 너무 맛있어서 아침에 입맛이 없는 아이들도 밥한그릇 뚝딱!! 먹고 학교에 갔답니다..ㅋㅋㅋ 간단하게 만들수 있는 코다리김치찜 시작해볼까요??? 재료: 코다리1코(4마리). 익은김치1/4포기. 대파1개. 양파1/2개. 홍고추1개. 청양고추3개. 무. 다진마늘. 후추. 진간장. 올리고당(또는 물엿). 고추가루. 참기름. 맛술. 생강 => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요....

많이 달지 않고 짜지 않은 레시피 (달게 하고 싶으면 설탕도 2-3큰술 더 넣고 진간장도 1큰술 더 넣으면 됨) 200ml한컵, 밥숟가락 계량 불리기 전 찹쌀 5컵(8시간 이상 충분히 불린다.), 밤 15개 대추 10개, 잣 3-4큰술, 곶감 4개,호박씨 대추다린물 3컵, 마스코바도 1컵+1큰술, 진간장 4큰술,계피가루 반큰술, 참기름 3큰술 먼저 찹쌀을 씻어 8시간 이상 충분히 불린다. 불린후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 대추는 씻어 물기를 닦아 둥글려 깍아 씨를 뺀다 돌돌 말아 꽃처럼 썰어놓는다. 빼낸 씨와 남은 꼬다리등을 넣어 대추 다린물을 만든다. 난 대추를 더 넣고 끓여 대추차도 해서 마시고 남겨두었다가 약밥 물로 사용했다. 다리기가 귀찮으면 그냥 물을 넣어 만들어도 상관없다. 호박씨는 단호박이나 ..

만만한 깻잎이랑~ 몸에 좋다는 뽕잎을 이용해서 간장 장아찌를 담궈봤어요. 재 료 깻잎 장아찌 - 깻잎 3묶음(70장 정도), 간장 70ml, 현미식초 70ml, 청주 70ml, 매실청 40ml, 통마늘 3톨, 뽕잎 장아찌 - 어린 뽕잎 250~300장, 간장 240ml, 현미식초 240ml, 청주 240ml, 매실청(+오디청) 120ml 요즘 재래시장에서 깻잎 3묶음에 천원 정도 하더군요. 깻잎은 흐르는 물에 서너번 깨끗하게 씻은 후~ 물기를 빼고 꼭지를 잘라내고 준비합니다. 간장, 식초, 청주를 넣고~ 통마늘도 슬라이스로 썰어서 넣고~ 센불에서 후르륵 한번 끓여주세요. 끓여놓은 간장물을 식힌 후~ 매실청(매실액)을 넣고 잘 섞은 후~ 켜켜이 담아둔 깻잎에 부어주세요. 간장물을 붓고~ 깻잎이 떠오르지 않..

오이와 당근속에 바나나가 쏙~~~ 맛있는 별미 특별한 맛~~ 상큼한 오이에 달큰한 당근과 잘 어우러지는 바나나당근오이전~~ 가끔한번씩 오이전이 상큼해서 심심할때 한번씩 해먹곤 했는데 딸아이가 당근을 좋아하지 않아서 오늘은 전으로 당근까지 추가했어요 오늘은 당근이랑 오이에 바나나를 넣어서 바나나당근오이전 만들어봤어요 무슨 굳이 바나나를 전으로 먹냐 하실분도 있지만 가끔 한번씩 별미로 드신다 생각하고 만들어 보세요 기대이상으로 맛있답니다 특히 아이들이 좋아해요 말그대로 맛있는 별미전이랍니다 특히 당근 오이 싫어하는 아이들에겐 안성마춤이라 할수 있지요? 오이의 상큼함도 느껴지고 당근의 달큰함에 바나나가 열에 의해 익혀지니 더달콤해요 ㅎㅎ~~ 재료:당근과 청오이각각조금씩,바나나1/3개,우리밀2큰술,물조금,설탕소..

고소하고 부드러운 두부와 소세지를 한번에~~ 간단하고 만들어도 맛있는 꽃모양 두부소세지부침~~ 이웃님들 주말 휴일 잘 보내셨나요? 요며칠 제가 두부요리를 많이 올리고 있는것 같네요~~ 마트갔다가 두부가 세일하는지라 소세지도 들고와서 예쁜꽃두부소세지부침 만들어 볼까 해서 사왔답니다 재료:부침용두부,소세지,소금,후추,계란1개,올리브유 재료는 넘 간단합니다~~ 소세지대신 햄을 사용해도 좋아요 오늘은 그냥 두부부침이 아니니 소세지와 함께 사용하기 위해 두부를 꽃모양으로 찍어냅니다 두부는 두께가 1센티정도로 잘라주시면 되어요 두부의 물기는 자연스레 빼주구요 그래야 두부가 더 부드러워요 궅이 물기를 많이 빼주고 싶다면 전자렌지에 돌리면 의외로 두부의 수분이 많이 빠져나온답니다 찍어낸 두부를 가운데를 동그랗게 소세지..